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中菲ZF3餐饮管理软件+无线点菜系统FOR IPAD解决方案
 

中菲ZF3餐饮管理软件+无线点菜系统FOR IPAD解决方案 

 

1多多想—富世通帮助你为你分忧

Q1、常年接受大型宴席提前预订,甚至今年预订明年的席,传统书面记录难查询且易出错,怎么办?
A1、使用系统预订管理,给合来电显示功能可同时调出熟客资料及过往消费记录,同时提供直观的预订查询功能,可快速查看指实日期预订情况。

Q2、生意火爆,高峰时间常常出现需要客人排队等候,怎么办?
A2、使用楼面排号系统来管理客户排队等候情况,实现电脑发号,不同就餐人数队列管理,队列位置查询,叫号管理等,管理更科学更高效更方便。

Q3、海鲜明档,销售与库存不同步,核算困难,怎么办?
A3、采用独特的销售单位管理方案,实现海鲜称重销售与库存管理,精确到每斤每两的利润核算。

Q4、西餐上菜十分讲究,需要区分方位,菜类,怎么办?
A4、系统实现西餐厅按方位点菜功能,详细区分每位顾客的点菜记录,服务员上菜更明确条理。

Q5、西餐厅咖啡馆客人常常要求AA 结账,一桌点菜难以区分,怎么办?
A5、系统采用方位点菜功能,能方便的实现顾客AA 结账功能,同时也允许整桌结算,自由选择切换。

Q6、客人消费酒水,一次未能喝完,需要存酒怎么办?
A6、系统提供存酒管理功能,登记存酒顾客信息,存酒有效期,存酒查询,使存酒管理更为简易。

Q7、酒吧营业方式特殊,一单需要多次消费多次结算,怎么办?服务员中间飞单怎么办?
A7、采用多次消费、多次结算,最后一起埋单的营业模式,系统自动区分已结未结菜品,可方便实现酒吧的灵活管理模式。同时启用结算厨打功能,可有效控制服务员飞单问题。

Q8、菜品品类众多,销量与利润难以核算统计,菜品更新淘汰没有参考标准,怎么办?
A8、系统提供近百张查询分析报表,含菜品销售查询,收银查询,日营业情况统计,利润分析等。同时提供菜品消费排行,即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜等,经营决策更能得心应手。

Q9、触屏点菜,需要输入中文怎么办?
A9、提供触屏手写功能,数字英文中文输入,轻松搞定。

10、市场竞争激烈,促销优惠方式过于单调,怎么办?
10、系统支持企业多种灵活管理方案设置,如不同时段低消优惠、服务费优惠;菜品特价、买赠、促销、折扣方案、优惠券、代金券等。允许企业多种方案结合使用,按不同时间季节推出针对性促销手段,增加企业竞争力度。

2中菲公司餐饮系统方案说明

3中菲承接XXXXX菜餐饮信息化项目优势
3.1中菲拥有一套完整的餐饮、财务、供应链解决方案
中菲ZF3中菲餐饮管理软件是一套结合国内外最先进企业管理理念的信息化管理平台,为企业运营、管理和扩展提供了巨大动力:
简单快捷的点菜、IPAD点菜、结账、收银、厨房打印、营运报表分析等,可以大大提到店面的运作效率,而且非常满足店面的运作需求。可以通过与银联对接,实现数据时时传输到大的监控平台,实现对整个餐饮的时时监控。可以实现财务、供应链一体化解决方案,大大提升工作效率和出错问题。
3.2中菲的品牌优势
中菲公司在餐饮行业的经营中,在市场中树立了良好的市场形象,赢得了客户的信赖,在餐饮行业市场上有很高的知名度和美誉度。对于一个软件厂商来说,软件产品不同于有形的一般商品,消费者对于该软件产品的评判很大程度上都是根据该产品的品牌来判断,因此良好的品牌意味着更多的商业机会。
3.3中菲良好快捷的本地化服务优势
本地化研发和本地化实施能够为项目实施提供强大的保障
中菲科技集团总部在深圳,在深圳设立有分公司,在常平有合作伙伴,技术力量雄厚,能够为贵项目提供强大的技术保障。
本地化实施:
        ☞  实施顾问确保全程现场指导,现场与客户沟通
        ☞  实施顾问具有多年餐饮项目实施信息化经验
本地化服务:
        ☞  集团技术支持中心设在深圳,技术专家24小时热线支持
        ☞  深圳1000多名技术服务人员确保客户系统运转正常
        ☞  服务代表提供直接上门服务,交通便利
        ☞  客户培训集中方便,时间灵活,不占用过多工作时间
3.4中菲已有的样板客户示范效应
中菲公司进入企业信息化整体解决方案市场,取得的成绩在业界是有目共睹的,在近几年更是取得了国内市场占有率逐年增长的好成绩。同时,中菲也在餐饮行业内实施了一些很有影响力的项目,树立了很多的样板客户,为中菲在相关行业的更好的发展打下了很好的基础。
深圳中菲立足于深圳信息化建设,自成立以来,相继跟很多大的餐饮公司合作,如:粤菜王府、粤菜皇宫、红太阳海景酒楼、三号厨房等。
3.5中菲有持续改良产品的能力
中菲公司拥有一个顺畅的从市场到研发的通道,产品的缺陷和客户的新的需求很快的能够反馈到研发部门,并完成开发或改进。这对于提高公司的长久的竞争力是非常的重要的。为公司未来产品的升级及后续新需求提供了强有力的保障。
3.6中菲强大的公司实力和良好的信誉
中菲公司在拥有数年的成功应用和实施经验,在行业中处于领先地位。强大的公司实力可以保证和客户共同成长,提供持续的支持和服务。中菲公司拥有一大批及熟悉行业又熟悉IT技术及产品的顾问,在XXX餐饮信息化项目的进程中可以提供足够的支持和建议。
 
4XXX菜餐饮信息化监控投资预算
4.1软件应用建议
                                                                                  单位:元
产品
应用
功能模块
单价
站点
金额
功能明细
中菲ZF3  中菲餐饮软件
点餐
 
 
 
开台、点菜、送单、转台(并台)、催单、叫起、来得、取消、退(换)菜、暂时单、折扣、结账、修改、分单、招待、临时菜手写附加、楼层(区域)管理、可采用电脑或触摸屏方式;
收银
 
 
 
买单、会员(储值、积分)、自定义付款方式、交班、日结、发票登记、报表、订金、回款、签单方式、食品暂停与恢复、时价、食品限量销售
无线扩充
 
 
 
使用点菜宝进行点菜(支持拼音与编码操作)
出品监控
 
 
 
系统自动按大类分单打印;传菜部与总厨及楼面全监控,零丢单监控;快速划单管理、超时警告、超时查询、传菜人员查询、楼面全方位监控、(采用能够实现传菜口的上菜调度,实时掌握上菜的顺序、上菜的最新情况,并能够查询到延误的菜式,及时催菜、完全实现零丢单的现象,楼面也可以掌握那些台有超时菜与各台上菜情况)
电子菜牌(IPAD)
 
 
 
 
预订管理
 
 
 
来电客显功能、房台预订功能、电话查询功能、预订查看功能、预先订菜功能、预订短信功能(结合客户关系系统用)
运营报表管理
 
 
 
餐饮日常营业报表、供应链分析报表
供应链管理
 
 
 
采购管理、仓库管理、采购入库、采购退货、仓库调拨、仓库预警管理、仓库调整管理、仓库报损管理、仓库盘点管理、仓库查询管理、仓库财务分析管理
财务协同
赠送
与ZF3财务系统接口,收入、成本、往来等经营数据与中菲财务软件传递,实现业务财务一体化
合计
 
优惠价格
 
 
4.2硬件应用建议
单价:元
硬件名称
单价
数量
总价
硬件用途
联想塔式服务器总服务器)
(机房总服务器)
 
 
 
INTEL奔腾双核E5700(3.0G),支持Intel 奔腾双核处理器/2G DDR3-1333内存条/500G SATA3.5寸硬盘(7200转)/标配DVD光驱/集成1000M自适应以太网卡/集成高品质HD-Audio声卡;集成Intel最新显示系统,最大显存256MB,另可外插x16的PCI-E独立显卡/PCI扩展:2个32bit/33MHz PCI
富星通ET-515A
(一楼两台触摸屏下单点)
 
 
 
触摸屏类型:15寸五线电阻式
CPU: VIA-C71.5G 1.46G/内存:1G DDR/硬盘:160G
USB接口 3个/RS232串口 2个/VGA接口 1个/音频输入输出接口/网络接口 1个/并口接口 1个/
工业级主板,高稳定性;
PC电脑(普通电脑)
 
 
 
收银、仓库、营业部、财务E6700/G41/2G/500G/DVDRW/DOS/KIP
EPSON TM-U288B+防油器
针式打印机
 
餐饮厨房、地喱传菜、中厨热菜、点心、烧腊
 
 
 
打印速度4.7行/秒 行业领先的高速打印
支持GB18030大字库
稳定耐用,操作简便;防油器
打印方式:针式打印
接口:串行接口(RS-232)并支持多种可选接口
纸张规格:75×60mm针式纸
带自动切纸
EPSON TM-U288B
针式打印机
 
水吧、海鲜、吧台、凉菜、鱼池、下单点
 
 
 
打印速度4.7行/秒 行业领先的高速打印
支持GB18030大字库
稳定耐用,操作简便
打印方式:针式打印
接口:串行接口(RS-232)并支持多种可选接口
纸张规格:75×60mm针式纸
带自动切纸
EPSON TM-T81
热敏打印机
收银结帐
 
 
 
收银打印(串口)热敏打印机
MOXA一拖八打印卡CP-168U
专业打印机转换卡
 
 
 
效能最高,超过800Kpbs的数据吞吐量,串口通信速率可达921.6Kbps,128位FIFO和芯片集成的H/W,S/W流控,通用PCI兼容.
打印连接
MOXA一拖四打印卡CP-168U
专业打印机转换卡
 
 
 
D-Link DAP-360无线AP       (IPAD)
 
 
 
AP 无线接入点,802.11b/g (108M/54M/11M) 标准,高功率,双外置天线支持PoE供电及QoS,  支持多SSID, WPA2, 802.1x信号放大、中转、覆盖。
(大功率,高速率)
 
 
 
 ECB3500支持WEP程WPA/WPA2加密方式,并且在CB模式支持IEEE802.1x功能,在AP模式支持认证服务。这些功能增强了AP/CB模式的安全性。MAC地址过滤让你将指定的MAC地址通过或拒绝进入无线网络。用户隔离使连入同一AP的用户间不能互访
IPAD2电子菜谱无线点菜
 
 
 
苹果iPad2(16G/Wifi)(黑色或白色)
移动点单、划菜、台况查询及电子菜谱
建议自己采购
ID刷卡器(ID阅读器)
ID60
 
 
 
感应卡阅读设备,产品外观大方,使用方便;数据格式完全仿真成AT/XT的键盘数据送电脑;只能读卡。读卡器,可读取卡信息,会员卡及管理使用;
条码扫描枪
 
 
 
激光扫描,用于3楼总传菜间(通过扫描厨房等出品部出品单上的条码来划菜)
山特UPS-HB500
 
 
 
收银机后备电源
D-LINK 16(24)口网络交换机
 
 
 
网络交换机
ID卡
 
 
 
员工使用
2路来电显示盒
 
 
 
预订来电显示,USB电话录音盒用来并连到电话线,接收来电号码,处理2路电话的来电信号
运输保险、工程实施费
 
 
 
 
总计
 
4.3总价
硬件费用
 
软件费用
 
软件实施费用
 
首年服务费用
 
合计
 
 
5需求分析
5.1餐饮行业需求分析
根据对行业的掌握,总结出的需求主要在以下几个方面:
1. 安全需求
手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题:
u 在收银方面手工计算容易产生错漏,轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一但发生错漏,易造成客人误解,企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。
u 收银与楼面合作漏单或漏品,此类事情经常发生,一般都是真对自己的朋友或熟人,下单不计单,手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银帐单对帐来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。
u 收银与楼面串通不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款
u 收银员更改菜单少收帐款
u 收银员私拿票据无记录
u 由于餐券不回找需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等
2. 服务需求
提高收银结帐时间:客人在结帐时的耐心是很有限的,此时也最易产生投诉,结帐时怕发生错漏,收银员都较为谨慎,特别是出品较多的大单,核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长,已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度,改善服务,这是重要一环。
提高咨客服务质量:咨客的作用是带位,引座,她必须预先知道台房大小,空房空位情况,台房的预订情况,避免带着客人空跑,或不合理的台房安排。
提高楼面的服务质量:只有及时了解决客人的就餐时间,上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务
提高厨部的服务质量:客人催单是再普通不过的事了,原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置,如果厨部能预先知道各出品的下单时间,就可避免某出品被长时间搁置不出,减少客人催单情况。
3. 管理需求
事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是:每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。
管理方面人手不足:手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好时段客流分析,就能合理安排不同时段的人力资源,做好‘出品成本核算’,就能合理安排菜式品种,做到利润最优,做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好,并做好备料等工作….等等,这些道理企业都很清楚,但人力不够,基本无法完成,即使偶而为之,也不能常久,当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。
5.2XXX餐饮有限公司需求分析
XXX餐饮为常平高端餐饮企业,力求高端文化、品味为了与竞争对手区分开,形成人物我有的局势,特别设定使用IPAD点菜模式为顾客服务,做有高端品味的餐饮企业,并且在此基础上要针对餐厅的进销存、财务进行紧密结合,使餐饮前台业务与后台供应链、财务形成一套一体化的解决方案。
 
5.3中菲ZF3中菲餐饮软件管理目标
1、 总体目标
杜绝漏洞、人员短缺、规范管理。解决降低人力成本,管理难点等问题,建成中央配送的连锁经营模式,取得快速复制发展,实现每一年达到2-3间分店的增长目标。
2、 信息化目标
u  中菲ZF3中菲餐饮软件控制过程:
1)   电脑自动核算消费总价。如果餐厅使用的是电脑点菜,则请在开台时一定要录入台卡号,并且手工单与对应的电脑打印的结帐单要订在一起,同时要求每一个班次的收银员在交班时打印个人的收银交班报表连同现金一起交给财务,以方便财务核查。
2)   使用厨部分单打印功能,由前台楼面的电脑(触摸屏、PDA)点菜下单入厨,厨部各制作点再根据各制作点的打印机打出来的分单按出单先后来制作出品,避免后进餐厅的客人先出品的情况,减少催单的产生;
3)   因为中菲ZF3中菲餐饮软件可以自动记录每个操作人员对帐单的所有操作(包括下单到厨房也会有此单的操作人的记录),因此每个电脑操作人员必须有自己的登录帐号,不可两人或多人共用一个帐号,更不可随意透露自己的帐号密码,登录中菲K3中菲餐饮软件时必须用自己的帐号登录,以便餐厅跟踪各单的责任人或经手人。
4)   在中菲ZF3中菲餐饮软件中的“系统维护”——“帐号管理中”,“前台权限”可根据各人的职责不同设制不同的系统操作权限,也可以根据各人的权力大小对各人每天的打折和赠送的数量进行不同的限制,因此餐厅应严格控制各操作人员的系统操作权限。
u  中菲ZF3中菲餐饮软件的决策分析:
1)   中菲ZF3中菲餐饮软件中提供有两大类报表:“营业情况”中当日营业分析报表和“营业分析”中历史营业分析报表。
2)   楼面经理通过查看“营业情况”中的“单日单据核查表”来监控当前各系统操作人员的操作过程和了解当前餐厅的营业状况。
3)   财务总监通过查看“营业情况”中的“收银记帐表”来了解当前的收银状况,并通过“单日单据核查表”来核对各单的单据历程等等。
4)   总经理或是楼面经理通过查看“营业分析”中的历史营业分析数据来辅助其做出管理上的决策。例如,“时段客流分析表”辅助经理在繁忙时段调整服务人手;“出品销售统计表”辅助经理了解当前餐厅的菜品哪些销售的最多、哪些销售最少,以便决定要淘汰哪些菜品,节省餐厅成本,同时也可以知道厨师新创造的菜品哪些可以向客人大力推荐,哪些可以停止销售。
5)   财务不需要花费大量的人力、物力和时间去统计一个月甚至更长时间的营业总额,通过查询“营业分析”中的收银记帐等报表、选择要统计的时间段,系统就可以立即自动的统计出所需了解的时间段内的营业总额、营业情况,更能掌握原材料与食品是否短缺与积压,提高营业管理的销售与库存有效控制。
5.3单店部署方案
1、系统部署特点
u  网络安全:单店餐饮系统为局域网的形式,不直接连接广域网,且客户端是采用无盘系统,所以能完全不受网络及U盘等带来的病毒影响导致系统崩溃。
u  数据库备份:确保系统数据的存储可靠性,避免系统失效。并当系统故障发生后的最短时间的系统恢复;不同数据存储分担了服务器的整体压力并定时作系统备份。
u  系统安全:客户端采用无盘系统,不受客户端的系统操作制约。且客户端不保留数据同时除了指定的客户端以外,都查询不了服务器数据。
 
2、系统部署功能要素
 
 

前台 POS 系统: 根据 不同业态模式有包括:开单、点菜、结算、折扣、赠送、促销、来电订餐、消费查询、收销查询、交班功能。

基础资料: 提供菜品资料、套菜、做法等基本信息的建立和维护功能;

厨房打印: 可支持按菜品、类别分单打印或整单打印,实现厨房、吧台多点打印,实时监控打印机状态,异常提示。

出品管理: 不仅提供后台出品另外支持前台触屏出品功能;提供条码出品,支持一级、二级告警提醒,自动催菜,支持触屏出品模式。

预订管理: 系统提供预定功能分成普通预定和宴会预定,预订同时自动记录熟客资料。

前台管理: 日常经营管理模块,包括:时价菜设置、菜品沽清、营业参数设置、非营业收入登记、销售流水实时查询、收银流水实时查询、日营业单据查询、交班查询 等。

会员管理: 系统支持连锁与本地会员共同使用。支持优惠卡、充值卡和挂帐卡三种类型,支持多种积分方案。

短信管理: 系统内嵌短信功能模块,可支持短信成员组管理,支持群发,单发。

报表中心: 系统提供包括数据查询、决策分析、物料查询等多类型报表查询体系。可有效帮助管理人员跟踪了解企业经营管理情况,并对经营策略、经营决策等提供强有力的参考。

系统设置: 提供菜品耗料方案设置,对仓库进行管理。

采购管理: 对原料的采购业务进行管理;提供采购申请单、采购订单、采购收货单及退货单等业务单据,管理采购流程。

库存业务: 管理原料库存业务,可以进行盘点、原料出入库、原料调拨等操作;

配送管理: 门店与配送中心库存配送流程的管理;并提供分析报表。

报表分析: 对原料的进销存数据进行分析。
 面向餐饮企业的重量级产品
·◇ 多业态支持:酒楼、西餐、酒吧、火锅店
·◇ 功能齐全:营业、库存、会员、决策系统
·◇ 界面友好、操作简便
·◇ 支持企业连锁经营,连锁管理
·◇ 拥有万家终端用户,品牌服务优质保证
系统功能贴近餐饮企业实际需求
·◇ 酒楼海鲜称重
·◇ 酒吧存酒管理
·◇ 西餐方位点菜
·◇ 咖啡厅 AA 结算

营业管理,灵活多样
·◇ 提供楼面排号系统
·◇ 支持无线收银点菜
·◇ 支持菜品特价、买赠、促销等多种优惠方案
·◇ 支持茶位费管理、时段低销、特价消费限制
·◇ 支持酒楼外卖销售
·◇ 实现优惠券发放回收管理

预订管理,实时掌握台位情况。
·◇ 实现电话接口,来电自动调出顾客信息。
·◇ 顾客消费记录查询。
·◇ 可查询未来预订餐桌状态图。
·◇ 预订短信提醒。
厨打系统,不再担心漏单现象。
·◇ 提供全面的厨打设置向导,厨打设置轻松搞定。
·◇ 高效稳定,独立监控程序,实时监控打印机状态,有效防止漏单丢单现象。
·◇ 支持分单厨打,多厨房、多吧台厨打。
·◇ 支持多区域管理,区域厨打方案。
·◇ 自定义单据格式,所见即所得。

出品管理,具有催单及超时警告功能。
·◇ 拥有多级出品超时警告功能
·◇ 超时自动催单功能。
·◇ 提供触屏出品方案。

完善的会员机制,提升消费者满意度。
·◇ 系统支持灵活多样的会员管理。
·◇ 支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等。
·◇ 支持会员消费积分,积分升级等。
·◇ 支持会员发卡充值、充值返现、付款返现等。

库存系统,支持多仓库调拨,轻松掌握库存情况。
·◇ 提供完整的采购流程管理,供应商及供应商结算体系。
·◇ 拥有完善库存业务管理流程。
·◇ 支持多仓库,库间调拨等。
·◇ 支持菜品配料管理、销售冲减库存。
·◇ 支持完善的连锁配送模式,连锁库存管理。
·◇ 实现询查的物料出入流水分析查询。
决策系统,为企业决策提供有效支持。
·◇ 提供近百张查询分析报表方便决策分析使用
·◇ 日营业情况统计分析,详细解析当日营业情况及月间对比
·◇ 菜品排行分析,即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜
·◇ 会员分析,全面分析高收益顾客、忠实顾客、近期流失顾客>

拥有多种实用的辅助功能。
·◇ 强大的短信平台,支持短信群发,会员充值消费短信通知,顾客预订通知等。
·◇ 提供数据转储功能 [ 选购 ]
·◇ 提供财务接口 [ 选购 ] :支持金蝶与用友软件的财务接口。
·◇ 电视摇控点菜
·◇ 电子菜谱
软件
·◇ 操作系统:Windows 98/2000/ XP/2003、Windows 7
·◇ 数据库:Microsoft Sql Server2000/2005、Msde2000
硬件
·◇ 服务器最低配置:CPU:3.0GHz 内存:1G 硬盘:160GB;
·◇ 工作站最低配置:CPU:2.1GHz 内存:512MB 硬盘:80GB;
·◇ POS机/PC/触摸屏最低配置:CPU:P3 800 Hz 内存:128MB 硬盘:10GB;
·◇ 其他外设设备:小票打印机、条码打印机、客显、电子秤等;
网络(连锁版)
·◇ 总部:ADSL/光纤 + 硬件VPN 或 ADSL/光纤 + 固定IP;
·◇ 门店:ADSL+VPN客户端软件或 ADSL;
 
3、单店部署图 
 
 
图3-2  中菲系统单店部署基本方案图
6 应用效果及价值分析
6.1应用功能
中菲ZF3中菲餐饮软件具体实现的功能有:点菜、收银、出品监控、预订管理、客户管理、营运报表管理及供应链管理。
6.2应用价值
1、节约人力
电脑自动传单、分单,大大减少这部分的工作人员;服务人员不需要往返帐台、厨房,节约大量跑动时间,可以照顾更多客人,服务人员也能相应减少;收银再也不需要计算价格,结算几秒钟搞定,收银人员可减少一半;厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致,再也不需要人员手工复核;据统计:与传统手工管理相比,一般可节约30%的人力。
2、杜绝跑冒滴漏
即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东,更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣,营业情况一目了然。厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞;根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况,可以了解每天的标准成本与实际成本的差异,即时发现问题,解决问题。
3、提高服务水平与客户满意度
由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序,已下单菜肴超过标准制作时间还未完成,电脑会提醒、催菜,再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单,导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况;系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门,帐台自动记账,服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间,腾不出时间招呼客人,导致客人抱怨服务不好,流失客户;电脑结账打单,几秒钟完成,再也不会出现客人多的时候,结账打单,等候时间太长,导致客人不耐烦;生意忙的时候,跑单的情况发生。
4、提高准确性,减少各种损失
避免收银损失:上百种菜品酒水,人工记忆菜品价格,难免出错,电脑计算;菜品酒水价格,准确无误。帐单金额计算手工汇总,时有出错,导致酒店损失或引起客人纠纷,电脑自动计算总额,准确无误;避免出品错误产生的各种损失:因为手写菜单字迹难辩,导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单,字迹非常清晰,不会出现因字迹难辩产生的错误。
5、最大程度减少客人等待时间,提高翻台率
最大程度减少客人等待上菜时间:采用手工点单,从点好餐单到收银台,再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单,从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。而且如采用无线掌上电脑点菜系统,可以随时发送菜单(如冷菜先发送)。
最大程度缩短结帐时间:餐饮结帐高峰很集中,服务人员需要往返2次到收银,先由收银计算、复核帐单总金额,然后收款后(如果要打折的话还要再计算折扣)再交收银结帐,平均结帐时间在5分钟以上,忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后,服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额,收款后再交收银员核对结帐,收银员也不需要手工计算帐单总额,大大提高速度,平均结帐时间在2分钟以内。
6、辅助营销与决策
通过电脑记录下的客人的各方面信息,如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率,可以主动进行客户关怀,挖掘消费潜力,随时可以了解客户价值变动情况(如客户流失预警分析、新客户价值分析),进行客户营销活动;充分应用日积月累的营业数据,如畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据,动态实时的反映出整个酒楼的运营状况,从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用,如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。
7、促进企业管理的规范化和标准化
   由于手工管理存在的人为因素,很难做到企业管理的规范化与标准化,所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性,实现企业管理的规范化与标准化。中菲ZF3中菲餐饮软件不仅是一套计算机管理系统,更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式,并且通过计算机系统实施,促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作,并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店,有效支持连锁化发展。
 
7 无线电子菜牌点菜系统
1、数字化、图形式呈现,全屏触摸感观,人性化的自肋点餐让客人尽在掌控;
2、缩短点菜、下单、结帐的时间,提供餐厅用餐高效,增加客人对酒店服务满意度;
3、通过管理的人性化、数据化,即可灵活调整餐厅所需,实现成本最小化;
4、根据时节的变化,食材的新旧更替,及时方便更新菜谱;
5、彻底改变餐厅纸制菜谱现状,提升档次,促进消费

可在上面的界面,选择菜品后勾选批量点菜,也可在图片放大后的界面点菜
 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
8 电子菜牌客户最新部分客户应用案例
 

江苏新亚汤臣鲤鱼门酒店
江苏粤淮楼大酒店
苏州黄风大酒店
无锡越淮楼大酒店
东阳华厦大酒店
来雅咖啡北京店
上海湖南料理店
上海粗茶淡饭餐厅
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